Брискет – это огромная 8-килограммовая грудинка, которая коптится на ольховой щепе при температуре ниже 100°С около 16 часов в смокере в 16 специях. Грудинку ставят на ночь, чтобы следующим вечером гости могли насладиться этим брутальным, но таким нежным куском мяса в черной ароматной корочке. Именно этот сладковатый возбуждающий аппетит запах вы чувствуете, едва переступив порог ресторана.

Яркое шоу с дегустацией того самого брискета: кулинары с горелками, официанты с фонтанами, диджей с миксом из современных треков и тот самый брискет. Шеф повар первый пробует грудинку, которая коптилась 16 часов, и угощает всех гостей ресторана. Шоу проходит каждую пятницу и субботу в 21:30 под танцы и овации сотрудников ресторана ГОРЯЧИЙ ЦЕХ.

Брутальный, ремесленный, бездрожжевой хлеб, приготовленный шефом цеха, идеально подойдет к брискету! Наш хлеб ферментируется трое суток и выпекается в печи на раскаленном камне, обретая ту самую структуру и хруст.

Технологии открытого огня и дух дикой природы: в Горячем Цехе стартовал сезон лисичек!

В специальном меню от бренд-шефа сразу три позиции с сезонными грибами: лепешка из дровяной печи с мятым картофелем и горгонзолой, паста в нежном сливочном соусе из белых грибов и теплый салат с молодым картофелем, зеленью с сырно-имбирным соусом.

Сезон лисичек короткий, успейте попробовать в Горячем Цехе!

29 мая самому брутальному ресторану исполнится 1 год.

В пятницу 29 мая не пропусти:

• В этот вечер гостей ждет особенная программа от бренд-шефа Дмитрия Гарифулина, возможность попробовать уникальное блюдо, которого еще нет в меню и розыгрыш сертификата на 20.000 рублей в самый мясной ресторан с кухней открытого огня.
• Для вас будет играть диджей, шефы угостят легендарным брискетом и праздничным тортом,  а улыбки запечатлит фотограф!

Встречаемся - 29 мая в 20:00
Бронируй стол заранее!