Ресторан «Горячий цех» в Красноярске Официальный сайт

Брискет

Брискет – это огромная 8-килограммовая грудинка, которая коптится на ольховой щепе при температуре ниже 100°С около 16 часов в смокере в 16 специях. Грудинку ставят на ночь, чтобы следующим вечером гости могли насладиться этим брутальным, но таким нежным куском мяса в черной ароматной корочке. Именно этот сладковатый возбуждающий аппетит запах вы чувствуете, едва переступив порог ресторана.

Брискет тайм

Яркое шоу с дегустацией того самого брискета: кулинары с горелками, официанты с фонтанами, диджей с миксом из современных треков и тот самый брискет. Шеф повар первый пробует грудинку, которая коптилась 16 часов, и угощает всех гостей ресторана. Шоу проходит каждую пятницу и субботу в 21:00 под танцы и овации сотрудников ресторана ГОРЯЧИЙ ЦЕХ.

Ремесленный хлеб

Брутальный, ремесленный, бездрожжевой хлеб, приготовленный шефом цеха, идеально подойдет к брискету! Наш хлеб ферментируется трое суток и выпекается в печи на раскаленном камне, обретая ту самую структуру и хруст.

Подкопченные ребра ГРАНД BBQ

Подкопченные ребра ГРАНД BBQ уже в Горячем Цехе!

Бренд-шеф Дмитрий Гарифулин вывел идеальный баланс: свиные рёбра натирают авторскими специями Горячий Цех, томят в ароматном дыму ольховой щепы, а в финале покрывают глазурью из соуса BBQ и запекают до хрустящей корочки.

Но главный сюрприз - подача! Большую порцию ребер подают прямо на портативном гриле и окуривают веточкой розмарина. Запах леса и и костра мгновенно заполняет пространство, превращая ужин в настоящее приключение.

Это блюдо создано для большой компаний!

Делаем четверг ещё приятнее

Мы запустили специальное предложение, каждый четверг для всех гостей действует безлимит игристого, ну разве это не повод встретиться в Горячем Цехе на летней веранде?

С 12.00 до 24.00 занимай удобный стол и наслаждайся летней атмосферой и уютом.

*1000 рублей на одну персону (подробности у официанта)

ГОРЯЧИЙ ЦЕХ — Победитель премии «ЧТО ГДЕ ЕСТЬ в Сибири» от медиа журнала "Собака.RU" в номинации «Лучший мясной ресторан»

Церемония награждения состоялась в Новосибирске 10 июля и собрала ведущих рестораторов, шеф-поваров и гастроэкспертов региона. Победители были определены путём экспертного голосования, а также на основе открытого пользовательского рейтинга. Спасибо каждому гостю, кто выбирает нас — снова и снова. Эту победу мы разделяем с вами!

УНИКАЛЬНЫЙ ГРИЛЬ

Уникальный авторский гриль с вертелом разработан по чертежам бренд-шефа и сделан на заказ в единственном экземпляре. Был потрачен не один месяц, чтобы найти мастеров, которые бы справились с задачей.

Кухня открытого огня

Сердце заведения – горячий цех, всегда открыт гостям. Здесь популярные и знакомые вам блюда обретают новые вкусы, пройдя через технологию открытого огня: печь, гриль, вертел и смокер.

Звезда горячего цеха

Звезда «Горячего цеха» — брискет, готовится в смокере. Брискетом угощают всех гостей в пятницу вечером. Огромная 8-килограммовая грудинка, которая коптится на ольховой щепе при температуре ниже 100°С около 16 часов. Грудинку ставят на ночь, чтобы следующим вечером гости могли насладиться этим брутальным, но таким нежным куском мяса в черной ароматной корочке. Именно этот сладковатый возбуждающий аппетит запах вы чувствуете, едва переступив порог ресторана.

МЕНЮ

КРАСНОЯРСК • УЛ. ВЗЛЁТНАЯ, 15Ж

ВС-ЧТ / 12:00-24:00
ПТ-СБ / 12:00-01:00

РЕЗЕРВ СТОЛОВ
+7 905 976 48 28

ЗАРЕЗЕРВИРОВАТЬ СТОЛ

ИП Меркис Роланд Альгирдасович • ИНН 241700042288 • ОГРНИП 324246800150512