Ресторан «Горячий цех» в Уфе Официальный сайт

Брискет

Брискет – это огромная 8-килограммовая грудинка, которая коптится на ольховой щепе при температуре ниже 100°С около 16 часов в смокере в 16 специях. Грудинку ставят на ночь, чтобы следующим вечером гости могли насладиться этим брутальным, но таким нежным куском мяса в черной ароматной корочке. Именно этот сладковатый возбуждающий аппетит запах вы чувствуете, едва переступив порог ресторана.

Брискет тайм

Яркое шоу с дегустацией того самого брискета: кулинары с горелками, официанты с фонтанами, диджей с миксом из современных треков и тот самый брискет. Шеф повар первый пробует грудинку, которая коптилась 16 часов, и угощает всех гостей ресторана. Шоу проходит каждую пятницу и субботу в 21:00 под танцы и овации сотрудников ресторана ГОРЯЧИЙ ЦЕХ.

Ремесленный хлеб

Брутальный, ремесленный, бездрожжевой хлеб, приготовленный шефом цеха, идеально подойдет к брискету! Наш хлеб ферментируется трое суток и выпекается в печи на раскаленном камне, обретая ту самую структуру и хруст.

2 ГОДА-РЕСТОРАНУ ГОРЯЧИЙ ЦЕХ!

22 мая самому брутальному ресторану исполнится 2 года.

В пятницу 22 мая не пропусти:

В этот вечер гостей ждет особенная программа, возможность попробовать уникальное блюдо, которого еще нет в меню и розыгрыш сертификата на 20.000 рублей в самый мясной ресторан с кухней открытого огня.
Для вас будет играть диджей, шеф угостит легендарным брискетом и праздничным пирогом, а улыбки запечатлит фотограф!

Встречаемся - 22 мая в 20:00
Бронируй стол заранее!

Даже Джефф Монсон попробовал тот самый брискет!

Американский спортсмен, чемпион мира по джиу‑джитсу — Джефф Монсон стал звездным гостем нашего авторского шоу от творцов Цеха. Совместно с бренд-шефом Дмитрием Гарифулиным — Джефф Монсон первым попробовал тот самый брискет, который гости ждали 16 часов. Благодарим за интерес к нашему бренду и продукту, всегда рады видеть в Цехе.

УНИКАЛЬНЫЙ ГРИЛЬ

Уникальный авторский гриль с вертелом разработан по чертежам бренд-шефа и сделан на заказ в единственном экземпляре. Был потрачен не один месяц, чтобы найти мастеров, которые бы справились с задачей.

Кухня открытого огня

Сердце заведения – горячий цех, всегда открыт гостям. Здесь популярные и знакомые вам блюда обретают новые вкусы, пройдя через технологию открытого огня: печь, гриль, вертел и смокер.

Звезда горячего цеха

Звезда «Горячего цеха» — брискет, готовится в смокере. Брискетом угощают всех гостей в пятницу вечером. Огромная 8-килограммовая грудинка, которая коптится на ольховой щепе при температуре ниже 100°С около 16 часов. Грудинку ставят на ночь, чтобы следующим вечером гости могли насладиться этим брутальным, но таким нежным куском мяса в черной ароматной корочке. Именно этот сладковатый возбуждающий аппетит запах вы чувствуете, едва переступив порог ресторана.

МЕНЮ

УФА • УЛ. ЧЕРНЫШЕВСКОГО, 75

ВС-СР / 12:00-23:00
ЧТ / 12:00-00:00
ПТ-СБ / 12:00-01:00

РЕЗЕРВ СТОЛОВ
+7(927) 082-02-20

ЗАРЕЗЕРВИРОВАТЬ СТОЛ

ООО "ОГОНЬ", ОГРН 1230200014824, ИНН 0275930307