Брискет – это огромная 8-килограммовая грудинка, которая коптится на ольховой щепе при температуре ниже 100°С около 16 часов в смокере в 16 специях. Грудинку ставят на ночь, чтобы следующим вечером гости могли насладиться этим брутальным, но таким нежным куском мяса в черной ароматной корочке. Именно этот сладковатый возбуждающий аппетит запах вы чувствуете, едва переступив порог ресторана.

Яркое шоу с дегустацией того самого брискета: кулинары с горелками, официанты с фонтанами, диджей с миксом из современных треков и тот самый брискет. Шеф повар первый пробует грудинку, которая коптилась 16 часов, и угощает всех гостей ресторана. Шоу проходит каждую пятницу и субботу в 21:00 под танцы и овации сотрудников ресторана ГОРЯЧИЙ ЦЕХ.

Брутальный, ремесленный, бездрожжевой хлеб, приготовленный шефом цеха, идеально подойдет к брискету! Наш хлеб ферментируется трое суток и выпекается в печи на раскаленном камне, обретая ту самую структуру и хруст.

В «Горячем цехе» — хрустящий брискет с миксом из 16 специй

Легендарное блюдо теперь в новом формате: 
-фирменный брискет, выдержанный в авторском миксе специй, обжаривается в панировке панко до идеальной золотистой корочки

Снаружи — хруст, внутри — сочное мясо и насыщенный вкус

Подаём с картофельным пюре, маринованными патиссонами и соусом барбекю — всё, как вы любите, только ещё лучше

Весь май пробуйте классику в новом прочтении бренд-шефа!