Горячий цех - лауреат Пальвой ветви ресторанного бизнеса
Ремесленный хлеб
Брутальный, ремесленный, бездрожжевой хлеб, приготовленный шефом цеха, идеально подойдет к брискету! Наш хлеб ферментируется трое суток и выпекается в печи на раскаленном камне, обретая ту самую структуру и хруст.
СЫРНЫЙ ПИРОГ только в феврале
Сырный пирог с соусом горгонзола, грушей, подкопченным сыром брынза и сулугуни, вяленой хурмой, рукколой, под имбирно-медовой заправкой.
УНИКАЛЬНЫЙ ГРИЛЬ

Уникальный авторский гриль с вертелом разработан по чертежам бренд-шефа и сделан на заказ в единственном экземпляре. Был потрачен не один месяц, чтобы найти мастеров, которые бы справились с задачей.

Кухня открытого огня

Сердце заведения – горячий цех, всегда открыт гостям. Здесь популярные и знакомые вам блюда обретают новые вкусы, пройдя через технологию открытого огня: печь, гриль, вертел и смокер.

Звезда горячего цеха

Звезда «Горячего цеха» — брискет, готовится в смокере. Брискетом угощают всех гостей в пятницу вечером. Огромная 8-килограммовая грудинка, которая коптится на ольховой щепе при температуре ниже 100°С около 16 часов. Грудинку ставят на ночь, чтобы следующим вечером гости могли насладиться этим брутальным, но таким нежным куском мяса в черной ароматной корочке. Именно этот сладковатый возбуждающий аппетит запах вы чувствуете, едва переступив порог ресторана.

НОВОСИБИРСК • ЛЕНИНА, 6

ВС-ЧТ / 12:00-24:00
ПТ-СБ / 12:00-01:00

ООО «СИСТЕМА СНАБЖЕНИЯ» • ОГРН 1165476197556 • ИНН 5406625482
Позвонить